Ubicada en la esquina de las calles Rengo con Rozas, la Panadería Souyet fue un importante referente de la actividad industrial existente en el sector poniente de Concepción entre finales del siglo XIX y mediados del XX. La Panadería Souyet gozó de un notable prestigio por la calidad de sus productos y fue un hito dentro del barrio, en el que se conjugaron viviendas con enclaves industriales como este y otros cercanos como la Fundición Türke, ubicada enfrente además del Cerro Amarillo, importante parque que hasta el día de hoy prevalece como un testimonio del pasado urbano de Concepción. La panadería continuó funcionando por varias décadas hasta la década de 1970 cuando cierra y el edificio pasa por otros usos siendo el más recordado el de la pinturería Sherwin Williams. El terremoto del 27 de febrero del 2010 dañó en parte la antigua estructura, no así la sala de ventas y construcciones anexas. A pesar de ello fue demolido todo el conjunto de obras pertenecientes a Souyet y hoy en día existen dos torres de departamentos producto de la especulación inmobiliaria experimentada desde ese entonces a la fecha en sectores como el poniente y el oriente de Concepción.
Fotografías de Luis Darmendrail Salvo para Historia Arquitectónica de Concepción. Fotografía de cabecera del Archivo de Arquitectura UBB
