Nacido en Lyon, Francia, este arquitecto se radicó en Chile a finales del siglo XIX y tal como ocurrió con otros profesionales de ascendencia francesa, como Emile Jecquier, dejó un importante legado arquitectónico en varias ciudades chilenas. Entre sus obras más destacadas se encuentran el edificio Edwards, la iglesia de las Hermanitas de los Pobres, la Iglesia San Ignacio, el edificio Ochagavía y la iglesia de Nuestra Señora del Carmen, todas en Santiago. En Concepción, Joannon desarrolló el proyecto de las torres de la Catedral en 1904, las que se transformaron en un importante hito urbano. Las torres complementaron al edificio y configuraron el perfil de calle Caupolicán frente a la Plaza Independencia pero lamentablemente sufrieron graves consecuencias por efecto del terremoto de 1939, el que obligó a la demolición de las mismas, siendo dinamitadas poco después del sismo.